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文章来源：24季私享家
基本上有点影响力的大号写的都是一线城市的美食，偶尔有几个聚焦全国的也基本都是区域中心，比如武汉啊、成都啊、长沙啊等等。
咋就没人写写边境呢，同在社会主义的蓝天下，边境美食拥护啥不配拥有姓名？
正所谓广阔天地、大有作为，今天咱们不扯虚的，就单说边境美食这点事儿。
写实主义边境美食实录
高晓松老师酒足饭饱以后，曾发出小知识分子式诚恳的感叹：生活不止眼前的苟且，还有诗和远方。
田园牧歌是假的，涤荡心灵也是假的，但你来边境随随便便就能吃到美食是真的，在边境不能让人放飞梦想，但随随便便喂你胖个二十斤玩一样。
中蒙中印中俄中缅中朝......以师夷长技、普遍实在为基本方针，坚持大巧不工的基本烹饪原则，分别整出来一口鲜明味觉，安排一出明明白白的边境美食风云。
虽说不同的边境美食擅长风格不同，但细细论来，整体边境美食的风味大体可以用「混搭+生猛」来形容。
我想了十天十夜也想不通胡椒粉还能往酥油茶里搁？这算什么神仙操作？
▲你三哥就是你三哥，在藏南的中印边境，印度菜和藏餐和谐共处了。咖喱酱配上青稞面，倒上点酥油茶，还有种异样的好吃是怎么回事！
在彩云之南，吸引你的不一定是傣味，还有可能是混合了缅甸风情的东南亚傣味。
缅甸随处可见的萨莫萨三角饺能跟名字吓人味道惊人的鬼鸡同席，能辣死一头牛的蘸水有时候能和牛油果这种养生 一同下肚。
缅甸人深爱的油腻辛辣和云南人的花草巧妙地结合成了春天最美的盛宴。
但还就是这种奇奇怪怪的混搭能让人舌尖里沁着酸辣，打心眼里热爱。这真是可爱又迷人的反派角色。
前段时间流行起一种硬核主义美食的说法，其实也就是生猛的意思。
桥带麻袋！朋友，都什么年代了！别动不动就把硬核朋克魔幻什么的放嘴边，整的好像革命主义思想不够彻底似的。
真正的硬核生猛美食，都是在战争与和平博弈的边境悄悄诞生的。
中蒙边境一直流传着一种刚烈的早餐：手抓肉加血肠。
手抓肉是啥大家都知道，但在边境，硬核的人们把这玩意当早餐，水煮后蘸着韭菜花吃，一斤羊肉下肚不够还得再来盘血肠子。
挺好，别的不说，中蒙边境这生活水平 是社会主义新农村了。
但论生猛还得说是中俄边境的战斗民族啊。
▲萨洛，一种腌制的生肥肉片，准确来说，这就是腌制的行走的脂肪啊！这种东西我没法来形容口感，这么说，咬一口滋滋冒油。
其实也就看起来吓人，说实在的，绥芬河改良版萨洛还真的挺好吃！
绥芬河市虽然名声不大，但光凭这玩意，远东地区 硬核边境城市无疑了。
▲绥芬河的街头。图源
杨二史密斯。有人说，味道是一种文化的载体，要这么说来，那么我们的边境美食大概都集中透露出一种简单的生活态度。
用东北话说，别墨迹，干就完了！
边境美食流派图鉴
常言说的好，自古边境出美食。你别问谁说的，我jio得没什么毛病。
说是边境菜，其实这是个伪概念，中国大陆邻国十几个，边境地区东南西北脾气秉性各有不同，你吃你的咖喱饭，我吃我的烤肉抓饭大盘鸡，没一个一样的。
所以呀，赶紧掏出小本本，巴黎圣母院烧了你知道后悔了，别等着边境再闹点纠纷你吃不上再后悔了。
神秘的西藏南部地区，有长达多公里的边境线，关于三哥到底想干嘛这个问题，我们不讨论，咱们就谈点好吃的。
众所周知，印度菜最重调味（好不好咱先不说哈），当印度的咖喱、胡椒等调味加入了藏族人民的菜谱，朋友，那可真算是要了亲命了。
▲土豆大家都吃过，咖喱水煮的土豆你吃过吗？
野葱加上咖喱土豆，蘸着藏式辣椒吃，嚯，没有一个铁打的胃你能受得了？
但其实三哥也是有点好东西的，比如甜茶，就是三哥送给边境人民的礼物。
▲拿适当红茶，放进容器里熬煮，然后滤去茶叶，加入牛奶、白糖，重新加热，调和均匀，有没有点那个不加珍珠奶茶的感觉？
/中俄边境/
老大哥虽然以前跟咱们有点龌龊，但毕竟关系还过得去，对于吃的这方面，双方将互通有无做到了 。
战斗民族从来不扯虚头巴脑的事，这坚毅的理念和我们东北人民莫名相符。在这里，产生了中俄美食的集大成者，东北式俄菜与俄式东北烧烤。
▲俄罗斯人 的红菜汤，用东北菜炖出来是什么味？俄式大串又怎么着加点孜然加点毛葱在东北重获新生？
红菜头金枪鱼沙拉、羊盘肠、黑胡椒薯角、米勒啤酒加上哈啤又是怎样的异域风情？
中俄边境的无数美食都在向我们宣告，你别管哪是哪的，能整熟你就吃呗！
/中朝边境/
雄赳赳气昂昂，为了点好吃的我就要 ！
刚才那是吹牛逼，中朝边境，还是在我们东北，吉林延边和辽宁丹东一带。
朝鲜人民似乎是过的水深火热，头些年老有人游过图们江往延边这块来，侥幸留下来的如今都说着一口流利的东北味朝鲜语，康桑思密达啊！
扯远了，在中朝边境，美食风格基本上以朝鲜族风味加点东北人民传统菜为主。
自己烤的滋滋冒油的小串、吃一口沁心凉的冷面、鲜族辣酱的拌饭、韩式炸鸡、传统东北肥肠、米肠米酒煎饼包饭......再来上两瓶冰川九度，朋友，来啊思密达！
/中蒙边境/
一个是呼和浩特，一个是乌兰巴托，内蒙和蒙古的边境有点让人唏嘘。
该说不说，这边的边境线有点长，但对于美食风格来说，可以用蒙式西餐加内地中餐总结。普遍都是那种卖相不好，但蜜汁好吃。
在中蒙边境线上，羊肉自是不必说，什么手抓、清蒸、烤全羊比比皆是，除此以外，蒙式的粗犷西餐在此也很常见。
果拉稀、蒙古火烧、羊肉疙瘩更是边境人们心头好，准确点说，这里的美食都有一种感觉：看上去反胃，吃一口这辈子都回味！
/中缅中越边境/
这边其实大体上可以放在一起说，口味都有点偏酸辣、油腻。别老说自己没胃口，去趟边境线就都好了。
这边总体的风格大概就是，炸食多、拌菜多、酸菜多，怎么看怎么下饭，厌食症患者的 了。
越南的米粉和缅甸的咖啡奶茶能同台出现，越南卷粉、春卷、缅甸炒面、甩粑粑、缅甸茶叶豆、泡鲁达……等等各种东南亚小吃也会分布在每一个市场。
来边境线吃你永远别担心踩雷，就像枪炮与玫瑰密不可分，战火里走出的美食绝不会让你失望。
边境美食小城地图
亚东
一个地图上都不太明显的县城，西藏日喀则地区一个没有开放的口岸，这里几乎没有游人的足迹。
但其实你在某点评上看到这里的美食，神奇吧，有人的地方资本家啥事都能给你安排了。
▲这里 吃的东西是在亚东印象酒店西侧的一家小馆子卖的羊血肠。
羊血和羊身上肉质 的部位一起剁碎，灌入小肠内煮熟。切得了放点藏北土盐那就算是天下无对了。
再来一碗酥油茶那可就太舒服了。
黑河
我黑龙江省 的边境城市。
靠近战斗民族的地方自然也是出了名的硬核，包括这里的美食。
▲对面就是俄罗斯。开江鱼且不必说，咱必须提一嘴黑河的俄罗斯大串。
黑河的肉串不是烤好了穿钎子上吃，而是直接把大肉块撸下来，搁盘子里一端。旁边放上生洋葱，茴香，和番茄酱，当然大蒜也都必备，收费的都不正宗啊。
配上烤面包片吃，朋友，能起飞。
延吉
中国冷面 吃的城市，没有之一。
在延边，朝鲜族风味似乎与这个城市紧密结合，出了延大的校门，处处都是包饭拌饭米肠米酒烤肉的天下。
但我还是 吃这里的冷面，这 是吉林人民夏天的风物诗。
当然要是自己再烤上一把烤肉，来个啤酒锅就完美啦！
二连浩特
听起来就有点像某个开发区临时的公路站牌，打名字开始就透露着那么一股土气。
但咱们还真别小瞧这地方，在这你能吃到内蒙 的羊肉。
▲传统的蒙餐主角是现杀现煮的手把羊肉，吃的时候把粗盐含在舌头下面，一边吃肉，粗盐一边慢慢融化，如何把肉吃下去，粗盐还留在舌头下面就要见真功夫了。
除了传统蒙餐，这里还有独具边境特色的西式蒙餐，我寻思这么说吧，尝尝就完事了。
德宏
云南最被低估的美食之城。
烧烤、饵丝、水果、缅甸美食在这里亲如一家，实在话说，在这地方旅游 性价比了。
▲满大街都是2斤重的牛油果、玉米般大小的芭蕉、挂在树上随手可得的巨大的菠萝蜜……这里的水果都是加肥加大码的，更关键的是，还很甜啊！
夜幕降临，冒着油和香味的烧烤摆到桌上，再配一碟德宏腌菜膏蘸水，随手再叫上一杯泡鲁达，朋友，这才是东南亚的不眠之夜啊。
