从田间到舌尖，来自贫困山区广袤大地的农产品，在星级酒店大厨手中，可以变幻出各种创意菜品，丰富你的味蕾。12月18日下午，一张连结中国西部田间和驻沪跨国企业的“理想餐桌”在汾阳路号上海沪剧院老洋房里亮相。由上海市人民政府新闻办公室指导，上海日报社主办的“跨国企业在上海·理想餐桌行动”以上海16个区对口帮扶地区农产品为食材，由在沪中外名厨进行创意烹饪，形成了19个优秀扶贫公益菜单。在老洋房“白公馆”里，做了一场“理想餐桌”与海派文化的跨界连接。
当天的“白公馆”二楼阳台侧厅，摆放了一张优雅的“理想餐桌”，西式的杯盘碗碟、蜡烛鲜花之外，来自新疆、云南的红米、香料等也展示其中。
“理想餐桌”评委、美食家大怪介绍，“理想餐桌”是把上海帮扶地区的食材和农产品，交由上海多家酒店、餐厅的厨师一起来选择、创造，烹制出适合都市人口味的菜式，形成一个公益菜单。当天的推广活动特意选择上海沪剧院，这样一个充满海派文化的地方，“可以让大家看到这些来自于帮扶地区这么林林总总、琳琅满目的食材，它们会演变为怎样丰富、怎样别致精彩的菜肴。”
西红柿搭配芝士的可爱串串，黄芪当归党参调制的养生茶......来自贫困山区的原生态产品有些可以直接拿来作食材，有些则可以成为替代进口产品的优选配料。
据介绍，此次“理想餐桌”行动过程中，凯悦、万豪、雅高、泛太平洋等国际酒店集团的厨师们，选取了来自云南红河哈尼族彝族自治州、新疆维吾尔自治区喀什地区、西藏日喀则市、贵州省遵义市等二十几个区县超过五十种的农副产品，以菜单形式向社会推广，赋予了中国食材更多的表现维度。除了做公益的初衷，上海的大厨们对这些农产品、食材有些怎样的使用感受呢？
“他们认为边远地区、帮扶地区的农产品，甚至于好过他们以前一直用的进口的食材，这些农产品的质量非常好，比如说云南的葛根，我们平时可能都很忽视，但是它也是日本料理里面经常用的食材，所以它不仅适合于做当地特色的菜肴，也适合做上海菜，做江浙菜，做粤菜和西餐，做日式料理，都是可以的。”大怪告诉记者，这些食材原汁原味，纯天然，上海市民也可选择在家常菜肴中使用。
“比如说现在天冷了，大家喜欢吃腊肠，我们可以试一试云南的腊肠，它可能没有四川腊肠那么辣那么刺激，但它会比较滋润，而且云南是中国著名产猪肉的地方，当用腊肠煲汤的时候，我们可以在汤里面放一点云南产的菌菇，也是非常非常提鲜的。”
寒冷冬日里煲一锅汤，用食材的天然原味犒赏自己是一种享受，在老洋房里听沪剧，品一品原汁原味的上海生活，也是一种难得的体验。当天“理想餐桌”活动现场，老外穿上长衫学一段沪剧，上海沪剧院的明星演员们演绎《日出》《魂断蓝桥》中的经典片段，沉浸式的演出将气氛推向高潮。
据介绍，目前沪上多家餐厅、咖啡店、酒店、4s店等生活方式地标，都可以找到“理想餐桌行动”的标识；12月31日前，市民朋友可以在参与的酒店及社会餐厅中品尝到“理想餐桌”菜单，也可通过扫描餐牌
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